Granola ou muesli : quelle différence et lequel choisir ?

Dans le rayon petit-déjeuner, granola et muesli sont souvent côte à côte. Ils partagent la même base, les flocons d'avoine, mais ce sont deux produits différents.

Le muesli : cru et nature

Le muesli est un mélange de flocons de céréales crus, de fruits secs et de graines. Il n'est pas cuit. Sa texture est plus tendre, surtout s'il trempe dans le lait ou le yaourt. On peut même le préparer la veille (overnight oats).

Le granola : doré au four et croustillant

Le granola est préparé en mélangeant l'avoine et les fruits secs avec un ingrédient liant, souvent du miel et un peu d'huile, puis en le faisant dorer au four. C'est cette cuisson qui lui donne son croquant et ses petits amas gourmands.

Les différences en résumé

• Cuisson : le granola est cuit, le muesli ne l'est pas.
• Texture : le granola est croustillant, le muesli est plus moelleux.
• Goût : le granola est légèrement sucré par le miel, le muesli est plus neutre.
• Usage : le granola se mange aussi en snack, à la main ; le muesli se mange plutôt dans un bol.

Lequel choisir ?

Si vous aimez le croquant et un goût gourmand, le granola est fait pour vous. Il se marie très bien avec un yaourt nature, du lben ou des fruits frais. Si vous préférez un petit-déjeuner plus neutre que vous sucrez vous-même, le muesli peut convenir.

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